Havtaskekæber - Madsvinene 1:3 - Maj 2013

Det er blevet forår i madklubben. Det betyder at madsvinene atter er samlet. Le Chef havde igen sat en fremragende menu sammen.

Morten lavede havtaskekæber, som var hovedelementet i forretten. Se med her og bedøm selv hvordan det gik ;o)

Men jeg må bare sige det igen: The boys are in control!

Forret

 

Havtaskekæber - Havtorn - Sne - Malt

Stegte havtaskekæber i følge af orangesyltede havtorn

Havtaskekæber & syltede havtorn 

 

Ingredienser: 4 pers.

10 stk. havtaskekæber

Mel
150 G. Havtorn
1 dl. Appelsinjuice
1 dl. Hvidvinseddike
100 G. Sukker
Olivenolie
Maltosec
Dild
Kørvel

Malt
sukker

 

Fremgangsmåde:

 

1)      Havtaskekæberne renses for sener. Vendes i mel og steges på en varm pande i  
         olivenolie 2-3 min på hver side. 

 

2)      Appelsinsaft, hvidvinseddike og sukker koges sammen. Hældes over havtorn,   
         som skal stå på køkkenbordet indtil servering. Kan holde sig længe i køleskab.

 

3)       Malt ristes med sukker og lidt salt i en gryde nogle minutter ved lav varme.

 

4)     1 spsk. olivenolie kommes i en skål. Maltosec piskes i lidt af gangen indtil det
         bliver en fin sne. 

5)      Anrettes med havtaskekæben som centrum på en flot tallerken.





Havtaskekæber & havtorn