Hotelophold: Hotel Thinggaard - spa og 5-retters menu

Det er blevet tid til en lille get-away tur med fruen. Efter lidt søgen faldt vi over Hotel Thinggaard i Hurup. Her kunne vi kombinere en tur i Sydthy kurbad med en gourmet middag i hotellets restaurant samt overnatning.

Da vi ankom til hotellet blev vi modtaget med lækker chokolade og kolde drikke. Det var en god velkomst efter et par timers køretur i bil.
 

  Sydthy kurbad var en rigtig fin oplevelse. Udover de indendørs bade og forskellige tema-saunaer har de også en fin have med forskellige varme bade og en svedhytte. Kig på deres hjemmeside for mere info.

Efter nogle timer i kurbadet var vi klar til at indtage vores bord i restauranten. 

Her kommer aftenens menu:

Pocheret kulmule

Rosastegt bryst af gråand

Rosastegt krondyr 

Æblesorbet

 

Jordskokke iscreme

Der kom hurtigt brød og smør på bordet. Det var skønt, for vi var blevet godt sultne efter nogle gode timer i kurbadet. Brødet smagte godt og smørret var rørt med citron og sennepskorn. Et udmærket set at starte vores middag med. 

Pocheret Kulmule 
Savoykål, sellericreme, syltet glaskål, ristet palmekål, sprød tapioka og fiske fumét

Kulmulen var tilberedt perfekt! Super god kombination af forskellige kål og en sprød tapioka chips. Fiskesaucen gav det sidste finish til retten. 

Fruen mente at denne ret var aftenens bedste. Også en meget lækker ret må jeg sige. 

Rosastegt bryst af gråand 
Syltet hokaido græskar, hibiscuscreme, grillede perleløg, hindbærstøv og andeglace 

En super lækker og delikat ret. Gråand stegt perfekt. Meget god sammensat ret med god kraftig sauce og aromatisk hibiscuscreme. 

Mit valg som aftenens bedste ret lander på denne ret med gråand. 

Rosastegt krondyr 
Brombærcreme, glaseret rødbede, saltbagt skalotteløg, ristede kantareller, friske brombær og vildtglace med anis 

En flot anretning, kunne vi konstatere, da hovedretten blev serveret. Krondyret var flot stegt. Der var tilpas sødme og syre og vildtglacen var tilpas dyb i smagen. Retten fungerede virkelig godt.

Vi fik serveret en skål med ristede kartofler ved siden af. Det var næsten overflødigt, men alligevel god stil.Vi havde ikke plads i maven til mange kartofler, men der skal nok være andre som tømmer kartoffelskålen.

Fruen valgte at få serveret et andet glas vin end den rødvin som blev præsenteret til retten, så hun endte op med et glas rosé. Måske hun hellere skulle have undværet, for det fungerede ikke så godt.

Æblesorbet 
Ymer og hvid chokolade-sifon, syltet æble, skovmærkegranité, mynte på jernurt 

En meget frisk ret. Fungerede godt som mundskyller før desserten, men den blev præsenteret som en præ-dessert, derfor mener jeg at den burde have haft lidt mere dybde i smagen.

Jordskokke iscreme 
Syltet jordskok, yuzu-creme, ristet krydderkage, brændt marshmellowcreme og skovsyre

Jordskokker i dessert fungerer udmærket. Retten var også flot anrettet. Smagen var god, men jeg synes at der manglede noget syre i retten for at balancere den. Det var meget sødt i sødt. 

Vi rejste os mætte og tilfredse fra bordet. Maden var super og vinen passede godt til menuen. De første 3 retter var super lækre, både anretning og smag var i top. De sidste 2 retter kunne med få midler have været oppe på niveau med de første 3 retter. 

Servicen levede desværre ikke helt op til de flotte anretninger som kom fra kokkene i køkkenet. Retterne blev præsenteret fint, men da vi et par gange spurgte ind til enkelte elementer i retterne savnede vi lidt, at der blev opsøgt viden hos eksempelvis kokkene i stedet for gætterier.

Tak for en fornøjelig aften.

Opholdet blev sluttet af med et lækkert morgenbord. Kaffe på kanden og dejligt brød, oste, skyr/yoghurt med bærkompot og meget andet godt. Så vigtigt at morgenmaden er i orden. Det var den helt klart her på Hotel Thinggaard.  

Hotel Thinggaard

Hotelophold: Fakkelgaarden - Luksusgourmet i Sønderjyland

Det er blevet tid til at invitere fruen ud. Jeg havde fået et gavekort til Fakkelgaarden, som jeg var spændt på at se, hvad der gemte sig bag. 

Gavekortet lød således

Gourmetophold for 2 personer:

Eftermiddagskaffe med hjemmebag
4-retters gourmet aftenmenu
Stempelkaffe og små hjemmelavede chokolader
Overnatning i dobbeltværelse med fjordudsigt
Fakkelgaardens morgenkomplet

Vi ankom i løbet af eftermiddagen, så der var tid til både eftermiddagskaffen og en gåtur i området ved Flensborg fjord. Til kaffen blev der serveret en lækker chokoladekage med solbærgelé i midten. Kagen var tilpas bitter og smagte skønt.   

Så har vi indtaget vores plads i restauranten, og ser frem til en gastronomisk oplevelse.  

Der kom hurtigt en lille kurv med 3 slags lækre lune brød - maltbrød med havregryn, et med krydderurter og et koldhævet brød med mel fra Skærtoft Mølle. Dertil fik vi en dansk gedefraiche fra Søvind og saltet smør fra Loire i Frankrig. 


Oksetatar - Chilimayonnaise - Frissé - Radiser - Vagtelæg - Syltede rødløg

Vi er nu egentlig ikke de store tatarspisere, men vi blev hurtigt enige om, at denne ret kunne noget. Selve kødet var mildt, men retten var meget fint komponeret med den stærke chilimayonnaise, syltede rødløg, radiser og friske urter på toppen. Vi er ikke bange for at hoppe på tatar en anden gang. 

 Ristet torsk - Majs - Jomfruhummerbisque - Spinat - Sprød jomfruhummer

Lisbeth var især vild med denne ret. Den havde alle de rigtige elementer: Perfekt tilberedt torsk, hummerbisque med den rette dybde og balance i smagen, og de sprøde majs på toppen var også som de skulle være.  
Hun bemærkede også, at retten var sat helt godt sammen med de forskellige elementer af både smag og konsistens. Især den sprøde jomfruhummer var god.   

Ingen stress i køkkenet - kokken styrer køkkenet med rolig hånd

Højreb - Svampe - Trøffel - Rødbede

Hovedretten var et stykke højreb. Smagfuldt og mørt. Dertil fik vi serveret ristede svampe og trøffelsauce. Retten var toppet af med grønne urter, som gav et frisk pust til kød, svampe og saucen. 

Fakkelgaardens ”rødgrød” - Vanilje - Fløde 50%

Så er vi fremme ved desserten. Vi var noget spændte på Fakkelgaardens "rødgrød". Det var rent festfyrværkeri på tallerkenen. Hindbærmousse med en flot glasering, jordbær sorbet, skum af hyldeblomst, macarons med citronganache, marinerede skovbær og en vild fløde 50% hældt ned mellem komponenterne. Det var en vældig afslutning på en fremragende 4-retters menu. Meget meget lækker dessert, som vi fik serveret her.    

Kaffe og hjemmelavede chokolader

Vi sluttede denne udsøgte middag af med en kop stempelkaffe og hjemmelavede chokolader. Den mørke med karamel, den hvide med pistacie. Den med skrift på var med nougat. 

Der er ingen slinger i vores samlede bedømmelse af restauranten på Fakkelgaarden. Køkkenchef Esben Krogh har et sublimt køkken i den helt gode ende af skalaen.
En klar anbefaling fra fruen og kokken om at besøge Esben Krogh og hans køkken. Det kan I godt glæde jer til. 

Inden afgang dagen efter fik vi morgenmad i restauranten. Vi skulle bare sætte os ved bordet, derefter blev det hele serveret ved vores bord.
Først kaffe og juice. Så kom der et lille glas yoghurt med bær og nøddemysli. Derefter kom der flere slags brød og croissanter, en lille pande med spejlæg af vagtelæg, bacon og pølse. Vi fik også et fad med forskellige slags ost og tørrede pølser/skinke. 

Morgenmaden bekræftede vores oplevelse aftenen før i restauranten. Fakkelgaarden er helt klart en stor gastronomisk oplevelse.   

Aarhus Streetfood

Streetfood bølgen er på det højeste i denne tid og folk er vilde med det. Alle aldre ridder med på trenden, og det er da bare fedt. 

Kokken (ja det er mig selv ;-)) blev 40 år, for nyligt - wup det er jo skørt... men sandt og det føles nu meget godt. Fruen synes jeg skulle finde et sted hvor vi kunne spise frokost alle 5. Så der skulle være plads til børn. Ikke noget med fine hvide duge og høje levende lys på bordet. Vi skal på Aarhus Streetfood, jamen det skal vi da! 

En familietur med bus til Aarhus Streetfood. Det bliver da hyggeligt.  

Der er noget for alle på Aarhus Streetfood. Den mindste på 1½ år havde madpakke med ;-) Sara fik en lækker pizza samt en cola. Noa ville gerne have fish and chips fra Danyar vognen.

Lisbeth var lun på stor flot pita fra Pita corner.

Kokken her faldt over den røde vogn, Duck it. En saftig burger med andeconfit. "Den er så awesome og velsmagende at det næsten er forbryderisk"

  
 
En super god oplevelse at besøge Aarhus Streetfood. En meget autentisk streetfood oplevelse. Stemningen og indretningen var rigtig god. Der var også mange forskellige boder at vælge imellem, efter hvilket madhumør man er i.   

Familien forlader Aarhus Streetfood efter et par hyggelige timer.

Hotelophold: Hotel Legoland og middag i deres restaurant

Børnene havde fået et par rigtig fine kufferter i gave. Derfor synes vi jo, at det var på sin plads at tage på en lille mini-getaway, for at de kunne prøve dem af! 

Vi faldt over en super deal på Hotel Legoland. En overnatning for Far, Mor og to børn, inkl. fri adgang til Billund Bad, og morgenmad. Det kostede kun 845,- tilsammen! 
Der var tilmed gratis aviser, i to dage! 

Efter at vi havde tilbragt eftermiddagen i Billund Bad, var vi blevet sultne og valgte at spise i hotellets restaurant.
Der var også en speciel børnemenu. Så alle blev glade.

Da vi havde bestilt fik vi lidt brød, som kom i form af et par lune brioshe. Dertil var der smør og trøffel mayonnaise. Det var en fin starter.

Fruens forret bestod af stegt sandart serveret på en puré af persillerod, dertil syltede squash, bøgehatte og friske krydderurter på toppen. Lisbeth, som efterhånden er blevet en skrap anmelder kunne ikke finde nogle fejl!

Jeg havde valgt en kartoffel-porre suppe med unghane souffle, sprød serrano og brændt porre.
Suppen smagte fint, men kunne godt have haft lidt mere dybde i smagen. Den var desværre ikke super varm, som jeg havde forventet, at en suppe skulle være. Men ellers fin forret, hvor suppen blev hældt op fra en lille kande efter at tjeneren havde sat tallerknen foran mig. 
Jeg var dog ikke hurtig nok med kameraet, så nåede ikke at skyde et billede inden tjeneren havde fyldt tallerknen med suppe!

Hovedretten blev til en god saftig bøf af oksefilet. Der var tre slags løg i form af bagte hvidløg. Små syltede skalotteløg og til sidst en omgang bløde løg, som nærmest var en form for løgmos. Det var, efter min mening, lige i overkanten af løg! Retten var dekoreret med purløgsolie og friske urter.
Havde de fjernet den skovlfuld bløde løg, som tog alt for meget opmærksomhed på tallerknen, og disket op med en anden lækker garniture havde retten fået et hak op!

Der blev serveret en omgang lækre håndskårne pommes frites ved siden af. De var meget gode. 

Børnenes retter bestod af spaghetti bolognese til Sara, og røde pølser med lego pommes frites til Noa. Det var to passende børneretter. 

Til dessert delte vi en tarte tatin med æble, karamel og vaniljeis. Den var godt afstemt med en sprød tuille sammen med isen og den lune tarte tatin. Den var bare god. 

Efter et par hyggelige timer i restauranten var vi blevet mætte og var klar på mere afslapning på vores pirat tema værelse. Børnene var dog midlertid forsvundet... men kun rundt om hjørnet, hvor der var et rigtig fint legeområde, og der var god plads at lege på, da der ikke var mange andre gæster end os :o) 

Maden smagte rigtig godt. Der var ikke meget at sætte en finger på.  

Jeg vil dog sige, at vores tjener var lidt usikker på, hvad hun serverede. Det virkede ikke naturligt for tjenerne at præsentere maden. Kun da jeg spurgte efter det blev det gjort. Men så skulle hun også lige forbi køkkenet og høre, hvad kokken havde puttet på tallerknen! Der havde jeg nok forventet lidt mere end vi fik.  

Den samlede regning lød på 1245,-  Vi fik to gange to retter plus en dessert til deling. En hovedret til hver af børnene. To glas vin til mig selv. En dansk vand til fruen og fire børnedrikke.

Alt i alt en fornuftig pris. Der var også små Lego pakker til børnene, som blev serveret under middagen :o) Det er god service. 

Restaurantanmeldelse: Kafé K, Skanderborg

Onsdag... midt i ugen... hvad gør man dog med sådan en dag? Jamen, vi ringer til barnepigen og tager et smut i byen og spiser en romantisk tapas på Kafé K i Skanderborg. Vi plejer nu at tage ind til Aarhus, men denne gang havde vi besluttet at finde noget i Skanderborg, og faldt over dette gode tilbud. Vi havde læst nogle gode anmeldelser af stedet, så skyndte os at booke et bord.

Herunder kommer aftenens menu.

• Tigerrejer med hjemmelavet aioli
• Cajun-laks med limecreme
• Carpaccio - klassisk med kalv, parmesanost og pinjekerner
• Falafel med bulgur
• Grønsagstærte
• Miniburger med syltede løg
• Rosastegt kalv med artiskokcreme
• Kartoffelspyd med serranoskinke og kryddermayonnaise
• Bagt feta på pestobagt brød
• Arla unika-oste med pære/løg kompot

Hertil serveres brød og smør.

Tapasbræt for 2 personer 350,-

Alle 10 retter deles mellem 2 pers. Tilbuddet indeholder én flaske rødvin.

Super smagsoplevelse til en rigtig god pris. 

På en iskold januar aften skyndte vi os indenfor hos Kafé K. Vi blev taget godt imod af en smilende flink tjener, som anviste os et bord med det samme. 

Vi havde bestemt os for tapas tilbudet, så det fik vi hurtigt bestilt. Tjeneren kom med det samme med en flaske vin og den smoothie, som fruen havde bestilt. Hun kunne berette at den var meget lækker. Det fungerer bare med sådan en hindbær- og blåbærsmoothie.

Der gik ikke længe før vi fik brød og smør på bordet sammen med en stor planke hvorpå maden var anrettet. Rigtig hyggeligt sådan at dele et fælles fad. 
Det eneste som kunne have været bedre var den første omgang brød vi fik. Den var slet ikke bagt færdig. Men da vi nævnte det for vores tjener var han hurtig til at komme med noget nyt og færdigbagt brød. Derefter var der ingen slinger i valsen.

Miniburger med syltede rødløg

Bagt feta på pestobrød

rosastegt kalv med artiskok creme & stegte kartofler med sprød serrano

Cajun laks med limecreme - Tigerrejer med aioli - Carpaccio med parmesan

Grønsagstærte med tomat og broccoli

Arla unika, Krondild, Ask og Havgus. Dertil syltede pærer

  

Efter vi havde delt det lækre tapasbræt havde vi alligevel lyst til en lille dessert. Der var ikke meget at vælge imellem. Faktisk kun én dessert. Det var en belgisk vaffel med vaniljeis, flødeskum og chokolade sauce.  Lækker sprød vaffel... og der var rigeligt til 2 personer. 

Der var andre end os, som havde fundet vej til Kafé K i kulturhuset i Skanderborg. Det var nemlig godt besøgt på sådan en kold aften i januar. Det kan jeg også godt forstå, for det er et rart sted. Det er nogle dejlige lokaler med store flotte vinduer. Så jeg tror helt sikkert vi kommer igen når vejret bliver lidt varmere og dagene bliver lysere, så vi kan nyde den flotte udsigt, som vi kun lige kunne ane på denne mørke og kolde aften. 
Servicen var også i top. Lige fra vi trådte ind af døren og indtil vi forlod stedet var det kun smilende tjenere som betjente os. 

Vi kom af med 478 kr. for tapas, vin, smoothie, kaffe og dessert. Det må siges at være helt i orden. 

Vi gik glade og mætte hjem.       

Restaurantanmeldelse: Gastroweek på UNICO, Aarhus, 2015

Den årlige Gastroweek er netop afsluttet. Fruen og jeg selv fik passet børnene og bookede bord på restaurant UNICO, som golfklubbens restaurant i Højbjerg hedder. 

I Gastroweek er menuen lagt fast på forhånd. Så da vi skulle booke et bord havde vi kigget på alle 14 restauranter og menuen på UNICO solgte sig klart bedst i menuteksten.

Aftenen menu - Restaurant UNICO

Da vi havde sat os godt tilrette ved et hyggeligt lille bord, hvor der dog var god plads til det hele kom der en tjener med et covertbrød til os hver. Det smagte fantastisk. Brøden havde sådan en skorpe som nærmest smuldret, på den gode måde. Det var sprødt og på sammen til tilpas blødt i skopen. Indeni var brødet perfekt. 
Sammen med brødet fik vi en aioli og lidt krydderurte smør. Begge slags dip smagte kokken godt, men især aiolien. 

Utrolig lækker brød med sprød krumme!

AGERHØNE & HUMMER
Agerhøne & hummer pocheret i skaldyrsbisque
Agurk, citrus & strandens urter
"Sand & havskum"

Første fik vi serveret en lille starter med agerhøne i hummerskum. Ikke så meget hokos pokus ved denne ret, men den smagte dejligt.


VILDTCONSOMMÉ & HELLEFLYNDER
Consommé kogt på råvildt & lavvarmet helleflynder
Skovens svampe & urter
"Mudder & grene" 

Denne ret var jeg noget spændt på.  Hvordan ville råvildt og fisk gå sammen? kokkene havde gjort et godt stykke arbejde. Consomméen smagte rigtig godt og var tilpas kraftig til at helleflynderen kom til sin ret. Mudder og grene fungerede godt og kom frem i form af en svampepuré i bunden af tallerkenen. "Grenene" var lavet af en maltdej som var stegt sprøde i olie. Der var også lidt svampe i bunden af tallerkenen.
En super flot og dejlig ret med fine detaljer.

GRÅAND & VILD SAUCE
Gråand fra Gyllingnæs
Trøffelsauce monteret med "foie gras"
Kirsebær fra Karensminde i portvin
Sauteret majs, majsskud & spinatcreme med estragon
"Masser af græs"

Vi blev informeret om at der kunne forekomme hegl i hovedretten. Jo det er jo rigtig vildt, så god service og en ret vigtig detalje. Hvis nu der skulle sidde et hegl fast i tænderne!

Hovedretten var anrettet rigtig flot. Men jeg synes nu at det var en skam at tjeneren overhældte den fine sag med en kraftig sauce af trøffel og foie grass. Det ville være rart om man selv kunne tilpasse mængden af sauce.
Gråanden havde en snert af leversmag. Som om den havde fået et minut for meget, eller stegt ved for høj varme.  

Men små justeringer kunnen retten have været helt på niveau med resten af menuen


ARLA UNIKA OSTEBORD (4 stk)
Ostebord med Arla Unika oste
Behørigt tilbehør & svigermors gode knækbrød 

Jeg fik en lækker osteanretning. På bagsiden af menukortet var der15 forskellige Arla Unika oste. Man kunne så vælge 4 stk. Jeg valgte Ask, Havgus, Rød løber og Blå friser. 
Meget lækkert. Der var saftige syltede abrikos som tilbehør til osten, og "svigermors gode knækbrød" var der godt med bid i. Det var en god oplevelse at spise ost :o) 


BÆR FRA DET VILDE VESTERHAV & EGEN HONNING
Havtorn i egen honning med masser af vanilje 
Øko fraiche 48 med skovsyre og honningkaramel
"Jord & mineraler"

Fruen havde valgt dessert til den søde tand.
Jeg kiggede langt efter hende, og hendes dessert, den så lækker ud. 
Man går aldrig galt i byen med øko fraiche 48% !! Dertil havtorn i honning og vanilje. Mums, meget delikat og super lækker dessert. Fruen var glad for hendes dessert. 




Vin
Fruen fik et lækkert glas hvidvin. Hun var vældig tilfreds og kunne berette om en masse hvide ferskner og en lidt semi sød eftersmag :o) 
Lisbeth fik også et glas bobler til desserten. Tilmed på husets regning. Tjeneren mente ikke hun kunne spise den lækre dessert uden en god vin dertil! Det er da service ;o) 

Jeg selv bestilte en "køre vinmenu". Vi var jo i bil og skulle gerne kunne køre sikket hjem. Vinmenu bestod af 4 små glas vin, og kostede kun 150 kr. Der var virkelig noget for pengene. Så små var glassene heller ikke. Så der var der plus point til vores tjener (og Lisbeth kørte hjem!).

 
Konklusion:
Efter en hyggelig aften på restaurant UNICO har jeg positive tanker om golfklubbens restaurant. Super brød og gode vine. Betjeningen var også venlig og utrolig servicemindet. Alt i alt en rigtig god menu med mange fine detaljer. Så det var en god oplevelse at spise på UNICO.
UNICO er helt sikkert et besøg værd, så tjek deres menu ud næste gang du skal invitere din bedre halvdel på fin middag i byen :o) 

Gastroweek er et godt tiltag og 250,- for 3 retter. Det er billigt når man får en menu som denne aften på UNICO. 

Restaurantanmeldelse: Hærværk, Aarhus

Restaurant Hærværk har vakt kokkens interesse, efter at de allerede har fået en Bib Gourmand i Michelin guiden. Jeg har hørt, at fyrene som står bag Hærværk går til sagen med deres helt egen stil og uden frygt for, hvad der normalt forventes af en restaurantoplevelse. 
Bib Gourmand indikerer, at en restaurant serverer vellavet mad til en rimelig pris.

 

Jeg havde på fornemmelsen, at der ventede noget helt specielt denne aften, men alligevel blev jeg overrasket. Både maden og vinen var i deres egen liga.

Denne aften havde fruen og kokken fået selskab af Hans Kristian. 

Vi ankom til restauranten kl. 18.00, og fik straks henvist hvor vi kunne hænge vores overtøj. Derefter fik vi et bord i hjørnet helt tæt på køkkenet. Vi blev hurtige enige om, at vi efter vores egen mening, havde fået det bedste bord. God start på aftenen. 

Tjeneren kom straks og spurgte om vi ønskede at starte med lidt snacks og bobler. Ja tak, det var vi klar på.

De fire små snacks bestod af friteret grønkål i en slags orly dej. En lækker og sprød hapser. Derefter var det nogle fine løgringe, som også var stegt sprøde. På den sidste tallerken var der en rigtig fræk knoldselleri rulle, der var fyldt med brandete af kulmule og kartoffel. Utrolig fin lille sag. 
Den sidste snack var en krustade med oksetatar, som var en super sag at afslutte snackafdelingen på. Så var vi ligesom i gang med aftenen.

Vores tjener kunne også berette, at en af ejerne var et smut i Italien for at lære at lave rigtig pasta. Jo, man må sige, at de er dedikerede på Hærværk.

Den første af de 5 retter var syltede og grillede hvide asparges drysset med majsstøv, serveret med sauce blanket og frisk rucola. Sauce blanket er en kold sauce lavet af æggeblommer og afklaret smør.  
Denne ret var utrolig enkel og simpel. Gode råvarer og godt håndværk var tydeligt at se på denne tallerken. På Hærværk bruger de gamle teknikker når de laver mad. Kokkene havde syltet de hvide asparges, og så kan man vel godt servere dem i oktober, selvom sæsonen for hvide asparges er længe forbi! Jo, det kan man helt sikkert.
Super fin og delikat ret.   

Som ret nummer to fik vi serveret rødbeder og peberrod. Her kom vi ud i en lidt mere vovet ret. På forhånd var jeg spændt på, hvor dominerende peberroden ville være. 

Smagen af peberrod var der, men oplevelsen som jeg ofte har haft med peberrod var der ikke. Det kunne jeg rigtig gode lide. Creme fraishe cremen fungerede godt med en rødbede kompot i bunden og det rå rødbedebånd med peberrod på toppen bandt det hele sammen. En noget anderledes ret og kokkene viser, at de kører deres egen stil. 

Røget kartoffelmos med blåmuslinger, asier og brændt hvidløg.
Den røgede smag var tilført ved at røre røget smør i kartoffelmosen. Den røgede kartoffelmos blev serveret med blåmuslinger og syltede asier. Hen over den dybe tallerken var der et slør af sprød kartoffel, og som et fint finish var der revet brændt hvidløg ud over. En meget spændende og anderledes kombination. Fruen er dog ikke fan af den røgede smag. - Det skal man være meget glad for, da den er meget fremtrædende i retten. Til gengæld er jeg derimod stor fan af røg i maden. 

Det, der må betegnes som aftenens hovedret, var denne delikate servering med supermørt højreb. Det blev serveret i en sprød mørdejsbund med kantareller i kraftig sauce. Meget smag og lækkert højreb! Tak.
  

Efter hovedretten kom tjeneren og spurgte om vi ville have ost inden desserten. Nu er jeg meget glad for ost, så det var jeg bare klar på. Lisbeth og Hans Kristian lod mig være ene mand om osten :o) 

Blue d´auvergne med aroniabær og marengs. 
Et rimelig stor stykke ost garneret med syltede aroniabær og marengs. Det var endnu en kombination, som jeg ikke havde set før, men det fungerede bare super godt med sød marengs og de kraftige aroniabær til den franske ost, som der var godt med power i. Kan jeg "like" denne ret på Facebook?! Så vil jeg gerne det!

Jeg har en sød tand, så ser altid særligt frem til desserten. Kokkene havde tryllet denne lækre kreation frem.
Den stod på kamilleis i ledsagelse af karameltuille og æblebånd. En forholdsvis neutral ret, hvor isen dog formåede at bare retten hjem.   

Efter 5 retter plus diverse siger man ikke nej til kaffe :o) Jeg valgte en sort kop kaffe. På Hærværk har de ikke smarte espressomaskiner med mælkeskummer, så hvis du vil have kaffe får du den klassiske filterkaffe. Den var nu også rigtig god så ingen panik. Fruen og Hans Kristian valgte begge japansk grøn te. En meget mild og neutral i smagen.
Vi fik serveret et lille stykke kringle sammen med kaffen. Igen overraskede kokkene. Den klassiske kringle smagte rigtig dejligt, men jeg savnede nu alligevel et lille stykke chokolade til min kaffe ;o) 

Dette billede er lånt fra Restaurant Hærværks hjemmeside

Vi fik vinmenu, så der kom et nyt glas vin på bordet til hver ret. Alle deres vine på Hærværk er økologiske eller biodynamiske. Vores tjener fortalte os, at de har omkring 17 forskellige producenter, som de køber vin fra! De udvælger nøje, hvilke vine som kommer på kortet. 
Nogle af vinene var måske lige vilde nok til mig, men bestemt en oplevelse at smage vin, som er valgt med så stor omhu.   

Konklusion:  

Vi var 3 personer og kom af med 2840 kr. For 5 retter med vinmenu, plus snacks med bobler, en enkelt ost med vin, og kaffe med sødt. Det synes jeg bestemt er en rimelig pris for det vi fik serveret. 

Det er ikke den klassiske restaurant oplevelse man får på Hærværk, men til gengæld får man en unik oplevelse med spændende kreationer og udfordrende vine.   
Jeg gik ud fra restaurant Hærværk en stor oplevelse rigere. 
Tør du gæste Hærværk? De vil give dig en seriøs gastronomisk oplevelse, ud over det sædvanlige. Så, jeg siger det bare... book et bord før din nabo!

Tak for en fantastisk aften - og på gensyn.