Menu fra min fødselsdag 2012

34 år :o) Jo, syntes nok en gang, at det var en fornøjelse at blive et år ældre og få lov at fejre dagen med venner og familie.

Det skal vel også lige nævnes at jeg fik et super lækkert Canon 500D spejlrefleks kamera i fødselsdagsgave fra hele familien. Tak for det. Det blev jeg utrolig glad for.
Så der begynder snart at komme nye billeder på bloggen.. i forbedret kvalitet. Det kom desværre ikke i brug til denne menu.

Så her kommer den menu som jeg serverede:

1. servering: Saltmandler - Foccaciabrød

Vi startede med saltmandler og lækkert lunt brød.


2. servering: Svampe - Kokos - Tigerrejer

Svampecappucino med kokosskum og tigerrejer på spyd.

3. servering: Poussin - Jordskokker - Vanilje - Blå kartofler

Stegt poussin på kikærter, karameliserede jordskokker, blå kartofler og sauce af vanilje og koriander.

4. servering: Chokolade - Æble - Blåbær - Mascarpone

Chokoladekage med æble, blåbær og marcipan, toppet med mascarpone creme og hvid chokolade i spåner.

5. servering: Kaffe - Intens chokolade

Kaffe og intens chokolade brownie med saltede jordnødder.

Opskrifterne vil komme på bloggen i løbet af de næste par uger. Saltmandler og Svampecappucino er udgivet.

Lækre citrusfrugter til salater mm.

Når man leger med citrusfrugter kan man nemt slippe for den bitre smag som den hvide hinde let giver.

Hvis man skræller dem på denne måde (se billede) bliver de helt frigjort for alle hinder.

Foto: Søren Kjeldgaard

Med en skarp kniv skæres top og bund af. Nu kan frugten stå lige på skærebrættet. Så skæres skrællen væk så tyndt som muligt men uden at der sidder mere af den hvide hinde på frugten.

Når alt skrællen er væk, tages frugten i hånden og der skæres, med en skrap kniv, mellem de hvide linjer som ses, ind mod midten af frugten, og så får man de lækreste appelsinfileter.

Resten af frugten kan presses og juicen bruges til dressing, saucer dip mm. 

Det sammen gælder for Lime, Grape, Citroner, Appelsiner.