Det er blevet tid til at invitere fruen ud. Jeg havde fået et gavekort til Fakkelgaarden, som jeg var spændt på at se, hvad der gemte sig bag.
Gavekortet lød således
Vi ankom i løbet af eftermiddagen, så der var tid til både eftermiddagskaffen og en gåtur i området ved Flensborg fjord. Til kaffen blev der serveret en lækker chokoladekage med solbærgelé i midten. Kagen var tilpas bitter og smagte skønt.
Så har vi indtaget vores plads i restauranten, og ser frem til en gastronomisk oplevelse.
Der kom hurtigt en lille kurv med 3 slags lækre lune brød - maltbrød med havregryn, et med krydderurter og et koldhævet brød med mel fra Skærtoft Mølle. Dertil fik vi en dansk gedefraiche fra Søvind og saltet smør fra Loire i Frankrig.
Oksetatar - Chilimayonnaise - Frissé - Radiser - Vagtelæg - Syltede rødløg
Vi er nu egentlig ikke de store tatarspisere, men vi blev hurtigt enige om, at denne ret kunne noget. Selve kødet var mildt, men retten var meget fint komponeret med den stærke chilimayonnaise, syltede rødløg, radiser og friske urter på toppen. Vi er ikke bange for at hoppe på tatar en anden gang.
Ristet torsk - Majs - Jomfruhummerbisque - Spinat - Sprød jomfruhummer
Lisbeth var især vild med denne ret. Den havde alle de rigtige elementer: Perfekt tilberedt torsk, hummerbisque med den rette dybde og balance i smagen, og de sprøde majs på toppen var også som de skulle være.
Hun bemærkede også, at retten var sat helt godt sammen med de forskellige elementer af både smag og konsistens. Især den sprøde jomfruhummer var god.
Hovedretten var et stykke højreb. Smagfuldt og mørt. Dertil fik vi serveret ristede svampe og trøffelsauce. Retten var toppet af med grønne urter, som gav et frisk pust til kød, svampe og saucen.
Fakkelgaardens ”rødgrød” - Vanilje - Fløde 50%
Så er vi fremme ved desserten. Vi var noget spændte på Fakkelgaardens "rødgrød". Det var rent festfyrværkeri på tallerkenen. Hindbærmousse med en flot glasering, jordbær sorbet, skum af hyldeblomst, macarons med citronganache, marinerede skovbær og en vild fløde 50% hældt ned mellem komponenterne. Det var en vældig afslutning på en fremragende 4-retters menu. Meget meget lækker dessert, som vi fik serveret her.
Kaffe og hjemmelavede chokolader
Vi sluttede denne udsøgte middag af med en kop stempelkaffe og hjemmelavede chokolader. Den mørke med karamel, den hvide med pistacie. Den med skrift på var med nougat.
Der er ingen slinger i vores samlede bedømmelse af restauranten på Fakkelgaarden. Køkkenchef Esben Krogh har et sublimt køkken i den helt gode ende af skalaen.
En klar anbefaling fra fruen og kokken om at besøge Esben Krogh og hans køkken. Det kan I godt glæde jer til.
Inden afgang dagen efter fik vi morgenmad i restauranten. Vi skulle bare sætte os ved bordet, derefter blev det hele serveret ved vores bord.
Først kaffe og juice. Så kom der et lille glas yoghurt med bær og nøddemysli. Derefter kom der flere slags brød og croissanter, en lille pande med spejlæg af vagtelæg, bacon og pølse. Vi fik også et fad med forskellige slags ost og tørrede pølser/skinke.
Morgenmaden bekræftede vores oplevelse aftenen før i restauranten. Fakkelgaarden er helt klart en stor gastronomisk oplevelse.
Gavekortet lød således
Gourmetophold for 2 personer:
Eftermiddagskaffe med hjemmebag
4-retters gourmet aftenmenu
Stempelkaffe og små hjemmelavede chokolader
Overnatning i dobbeltværelse med fjordudsigt
Fakkelgaardens morgenkomplet
4-retters gourmet aftenmenu
Stempelkaffe og små hjemmelavede chokolader
Overnatning i dobbeltværelse med fjordudsigt
Fakkelgaardens morgenkomplet
Vi ankom i løbet af eftermiddagen, så der var tid til både eftermiddagskaffen og en gåtur i området ved Flensborg fjord. Til kaffen blev der serveret en lækker chokoladekage med solbærgelé i midten. Kagen var tilpas bitter og smagte skønt.
Så har vi indtaget vores plads i restauranten, og ser frem til en gastronomisk oplevelse.
Der kom hurtigt en lille kurv med 3 slags lækre lune brød - maltbrød med havregryn, et med krydderurter og et koldhævet brød med mel fra Skærtoft Mølle. Dertil fik vi en dansk gedefraiche fra Søvind og saltet smør fra Loire i Frankrig.
Oksetatar - Chilimayonnaise - Frissé - Radiser - Vagtelæg - Syltede rødløg
Vi er nu egentlig ikke de store tatarspisere, men vi blev hurtigt enige om, at denne ret kunne noget. Selve kødet var mildt, men retten var meget fint komponeret med den stærke chilimayonnaise, syltede rødløg, radiser og friske urter på toppen. Vi er ikke bange for at hoppe på tatar en anden gang.
Ristet torsk - Majs - Jomfruhummerbisque - Spinat - Sprød jomfruhummer
Lisbeth var især vild med denne ret. Den havde alle de rigtige elementer: Perfekt tilberedt torsk, hummerbisque med den rette dybde og balance i smagen, og de sprøde majs på toppen var også som de skulle være.
Hun bemærkede også, at retten var sat helt godt sammen med de forskellige elementer af både smag og konsistens. Især den sprøde jomfruhummer var god.
 |
Ingen stress i køkkenet - kokken styrer køkkenet med rolig hånd
|
Højreb - Svampe - Trøffel - Rødbede
Hovedretten var et stykke højreb. Smagfuldt og mørt. Dertil fik vi serveret ristede svampe og trøffelsauce. Retten var toppet af med grønne urter, som gav et frisk pust til kød, svampe og saucen.
Fakkelgaardens ”rødgrød” - Vanilje - Fløde 50%
Så er vi fremme ved desserten. Vi var noget spændte på Fakkelgaardens "rødgrød". Det var rent festfyrværkeri på tallerkenen. Hindbærmousse med en flot glasering, jordbær sorbet, skum af hyldeblomst, macarons med citronganache, marinerede skovbær og en vild fløde 50% hældt ned mellem komponenterne. Det var en vældig afslutning på en fremragende 4-retters menu. Meget meget lækker dessert, som vi fik serveret her.
Kaffe og hjemmelavede chokolader
Vi sluttede denne udsøgte middag af med en kop stempelkaffe og hjemmelavede chokolader. Den mørke med karamel, den hvide med pistacie. Den med skrift på var med nougat.
Der er ingen slinger i vores samlede bedømmelse af restauranten på Fakkelgaarden. Køkkenchef Esben Krogh har et sublimt køkken i den helt gode ende af skalaen.
En klar anbefaling fra fruen og kokken om at besøge Esben Krogh og hans køkken. Det kan I godt glæde jer til.
Inden afgang dagen efter fik vi morgenmad i restauranten. Vi skulle bare sætte os ved bordet, derefter blev det hele serveret ved vores bord.
Først kaffe og juice. Så kom der et lille glas yoghurt med bær og nøddemysli. Derefter kom der flere slags brød og croissanter, en lille pande med spejlæg af vagtelæg, bacon og pølse. Vi fik også et fad med forskellige slags ost og tørrede pølser/skinke.
Morgenmaden bekræftede vores oplevelse aftenen før i restauranten. Fakkelgaarden er helt klart en stor gastronomisk oplevelse.
